小波的異想世界

說真的，我這個廚藝白癡都能做出小波的點心，歸功於三樣東西：一個是Cuisinart的迷你食物調理機、一個是尾牙抽到的號稱可以烤全雞的尚朋堂烤箱、另一個就是鼎鼎大名的Nesco FD-60。

來分享一下我做高麗菜豬肉的方法，也請廚藝高手可以跟我說有哪些可以再改進的喔  

材料：里肌肉600 g、高麗菜大約六到七葉，高麗菜中間比較硬的骨我有去掉

首先，先把高麗菜燙熟、燙軟，然後瀝乾，接著用迷你食物調理機打成碎屑，成品如下

步驟二：把里肌肉同樣用食物調理機絞碎，和高麗菜混合

步驟三：把拌勻的高麗菜豬肉捏成想要的大小。但是因為高麗菜很會出水，所以我捏成肉餅時，會先把水分擠出來再捏

步驟四：把肉餅送進烤箱烤。我是上下火全開、大約170度，烤大約三十分鐘，我沒有預熱這道手續，因為我都是憑感覺亂做  

這是烤好的樣子，然後就可以放到Nesco烘乾了，基本上我都是用68度烘大約12個小時，烘出來的樣子如下

這個硬度大約就是園藝剪還蠻好剪的程度，用手剝不會有小屑屑，但也無法用手剝成很多小塊。如果大家要達到有磨牙的硬度，我是會烘到19個小時。

大家有空可以做做看喔～:)